Специя Глютамат натрия в кулинарии и поварском деле, другое названия специи это соль глютаминовой кислоты.
Аморфный светлый порошкообразная специя которая своими свойствами усиливает натуральный запах (НЕСЛАДКИХ) продуктов.
Преимущественно используется в японской и китайской кухнях, для специи также используется масса местных и специалитетных названий при использовании для приправ к мясным супам и блюдам (тушеным), овощным гарнирам, к натуральным овощным сокам ( томатному).
Глютамат натрия добавляется в процессе приготовления пищи за 3-5 мин. до окончания готовки, при приготовлении быстрожарящихся блюд в в момент добавления соли.
Продается в оптовой и розничной фасовке.
Щепотки на блюдо для 2-4 человек вполне достаточно
Нам знадобиться: свинячий або яловичої шийки - один кілограм; для розсолу - на літр води дві ложки солі; куркуми -…
Картоплю перемити в холодній воді, відварити прямо в шкірці. Після чого, відкривши картоплю до м'якості, треба дати їй охолонути. Очистити…
Курку перемити, обсушити, обробити, поділити на частини. Присипати сіллю, поперчити обома перцями. Перекласти в каструлю, влити олію, додати томатну пасту.
Покладіть вимиті перці на решітку, запечіть в духовці до чорних підпалин при максимальній температурі. Приберіть перці в целофановий пакет, залиште…
Цукор всипати в кухлик, влити холодну воду. Перемішати, поки кристали цукру не розчиняться. Поставити на плиту, встановити вогник мінімальній потужності,…
Якщо риба була замороженою, то її треба розморозити. Відрізати голову, випатрати, не розрізаючи їй черевце. Обрізати хвіст і плавники. Нарізати…