Риба, запечена в сметанному соусі, при удаваній складності готується просто і швидко. Дане блюдо стане обов’язковим пунктом меню, як для повсякденних сімейних обідів, так і для святкових вечерь з друзями.

Час приготування 24 хвилини
Вам знадобиться

700-800 г риби (або 500 г філе риби);
700-800 г картоплі;
200-300 г печериць;
2-3 ріпчастої цибулі;
2-3 ст.л муки;
100 г сиру;
рослинна олія для смаження;
сіль
спеції за смаком.
Для соусу:
500 г сметани;
1-2 ст.л. борошна;
15-20 г вершкового масла;
сіль
спеції за смаком.

Інструкція
1
Для приготування цієї страви рибу необхідно очистити, випатрати і ретельно промити проточною водою. Підготовлену рибу обробити на порційні шматки – стейки. Збризніть лимонним соком для усунення специфічного запаху. Поперчіть і обваляйте акуратно їх у борошні з усіх боків. Налийте на сковороду олію і, виклавши туди рибу, обсмажте до золотистої скоринки.
2
Очистіть і вимийте картоплю. Наріжте його круглими тонкими скибочками. Викладіть на окрему сковороду і смажте на розігрітому рослинному маслі до напівготовності.
3
Очистіть і вимийте ріпчасту цибулю. Нашаткуйте його півкільцями і викладіть до картоплі. Продовжуйте смажити, періодично помішуючи, до тих пір, поки цибуля не набуде прозоро-золотистий відтінок.
4
Вимийте шампіньйони, наріжте їх і обсмажте на олії до напівготовності.
5
Для заливки риби приготуйте сметанний соус. Для цього візьміть сметану і підігрійте її в сотейнику. Додайте 1 ч.л. борошна і вершкове масло, посоліть. При бажанні додайте пряні трави та спеції (базилік, майоран, кріп, хмелі-сунелі та ін). Доведіть до кипіння і дайте суміші протомитися на повільному вогні протягом 1-2 хвилин.
6
Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Викладіть на дно шматки риби. Поверхня риби прикрасьте грибами. Навколо покладіть смажену картоплю. Залийте отримане страву сметанним соусом.
7
Натріть сир і посипте ним рибу і картоплю рівномірним шаром. Форму поставте в розігріту духову шафу на 4-6 хв. Сир повинен розплавитися і підрум’янитися.
8
Готову запечену рибу в сметанному соусі викласти на блюдо і посипати рубаною зеленню петрушки.

Зверніть увагу

Безперечною перевагою даного блюда є факт відсутності необхідності додаткового приготування гарніру.
Корисні поради

Безперечною перевагою даного блюда є факт відсутності необхідності додаткового приготування гарніру.