Як дотримуватися дієти при гастриті

Організуйте при гастриті дробове харчування, щоб не перевантажувати шлунок. Між прийомами їжі повинно пройти близько 3 годин. Ввечері треба поїсти не менш, ніж за 4 години до сну.

При гастриті з підвищеною кислотністю виключіть з раціону їжу з грубою клітковиною. До неї відносяться такі продукти, як хліб з висівками, мюслі, грубе жилаве м'ясо, ріпа, редиска і т.п. Не можна вживати смажену їжу.

Уникайте продуктів, які збільшують секрецію шлункового соку: алкогольні і газовані напої, цитрусові і соки з них, кава, чорний хліб, білокачанна капуста та міцні бульйони.

Вживайте їжу оптимальною температурою від 15 до 60оС. Не можна їсти дуже гарячі і дуже холодні страви, оскільки вони подразнюють стравохід, а холодна їжа до того ж довго перетравлюється в шлунку.

Не пийте знежирене молоко, не дозволяються та кисломолочні продукти - сир, йогурти і т.п. Уникайте простих вуглеводів: цукру і всіх продуктів, які його містять, а також білого пшеничного борошна, випічки, шоколаду. Вони підтримують запальні процеси в шлунку і призводять до підвищення ваги.

При гастриті з підвищеною кислотністю готуйте страви з нежирного м'яса (курка без шкіри, кролик). Не можна їсти баранину, м'ясо качки, гуски.

Їжте річкову рибу і морепродукти. У річковій рибі міститься багато омега-3 і омега-6 ненасичених жирів, необхідних для здоров'я. З яєць наготовлюють білкові омлети.

Варіть каші з вівсянки і гречки, можна на молоці. Готуйте страви з овочів: шпинату, кабачка, гарбуза, помідорів (без шкірки), моркви. Можна їсти буряк, зелений салат, зелена цибуля, кріп, петрушку.

Приготуйте на десерт м'які фрукти у вареному або протертому вигляді. Можна з'їсти ягоди солодких сортів (полуницю, малину, суницю).

При гастриті зі зниженою кислотністю вживайте продукти, що стимулюють вироблення шлункової секреції. Ретельно пережовувати їжу, один шматочок потрібно жувати не менше 25-30 секунд. Випивайте перед прийомом їжі газовану або мінеральну воду для стимуляції травлення.

Виключіть з раціону ті ж продукти, які не можна їсти при гастриті підвищеній кислотності. Можна готувати цвітну капусту, моркву, броколі; із м'яса вживайте кролика, курку, яловичину. Дозволені кисломолочні продукти, а от молоко краще не пити.

Їжте тушковані і запечені страви. Вживайте фрукти разом з основним прийомом їжі, не можна їсти зі шкіркою яблука і груші, краще запекти їх неочищеними в духовці.