2 чашки риса, 0,3 чашки изюма, 0,3 чашки кураги, 0,3 чашки орехов, 0,3 чашки сахара, о,3 чашки топленого масла, щепоть кардамона, корицы, несколько жилок шафрана, вода.
В казане разогреть масло, положить рис и слегка обжарить.
Добавить сухофрукты, пряности, соль, сахар и жарить еще 5 мин., помешивая.
Залить водой настолько, что бы ее уровень превысил уровень риса на 2см. Довести до кипения.
Варить на сильном огне, пока уровни воды и риса не сравняются.
Прикрыть крышкой и томить на слабом огне до готовности. Сверху посыпать размельченными орехами.
Нам знадобиться: свинячий або яловичої шийки - один кілограм; для розсолу - на літр води дві ложки солі; куркуми -…
Картоплю перемити в холодній воді, відварити прямо в шкірці. Після чого, відкривши картоплю до м'якості, треба дати їй охолонути. Очистити…
Курку перемити, обсушити, обробити, поділити на частини. Присипати сіллю, поперчити обома перцями. Перекласти в каструлю, влити олію, додати томатну пасту.
Покладіть вимиті перці на решітку, запечіть в духовці до чорних підпалин при максимальній температурі. Приберіть перці в целофановий пакет, залиште…
Цукор всипати в кухлик, влити холодну воду. Перемішати, поки кристали цукру не розчиняться. Поставити на плиту, встановити вогник мінімальній потужності,…
Якщо риба була замороженою, то її треба розморозити. Відрізати голову, випатрати, не розрізаючи їй черевце. Обрізати хвіст і плавники. Нарізати…