М’ясо нашпигувати шматочками перцю, натерти сіллю, перцем, подрібненим часником, загорнути в харчову плівку. Помістити в холодильник, час: години три-чотири. Телятину обсмажити на олії.
Тісто розкачати в прямокутник. На середину викласти м’ясо, з боків зробити розрізи шириною три сантиметри.
Розрізи, верхній і нижній край тесту змастити трохи збитим яйцем і загорнути на м’ясо так, щоб вийшла «плетінка».
Запікати в розігрітій до 200 * С духовці півгодини. Потім температуру зменшити до 180 * С, запікати ще п’ятнадцять хвилин.
Готово. Подаючи до столу, блюдо треба нарізати шматочками.
Подається до білого сухого вина, до овочевого салату, з пучком пряної свіжої зелені.
Порада:
Варто врахувати, що м’ясо буде м’якшим, якщо на ніч його замочити в молоці або солонуватою прохолодній воді. Вранці, обов’язково, промити, обсушити серветкою! Потім вже слідувати рецептом.
Нам знадобиться: свинячий або яловичої шийки - один кілограм; для розсолу - на літр води дві ложки солі; куркуми -…
Картоплю перемити в холодній воді, відварити прямо в шкірці. Після чого, відкривши картоплю до м'якості, треба дати їй охолонути. Очистити…
Курку перемити, обсушити, обробити, поділити на частини. Присипати сіллю, поперчити обома перцями. Перекласти в каструлю, влити олію, додати томатну пасту.
Покладіть вимиті перці на решітку, запечіть в духовці до чорних підпалин при максимальній температурі. Приберіть перці в целофановий пакет, залиште…
Цукор всипати в кухлик, влити холодну воду. Перемішати, поки кристали цукру не розчиняться. Поставити на плиту, встановити вогник мінімальній потужності,…
Якщо риба була замороженою, то її треба розморозити. Відрізати голову, випатрати, не розрізаючи їй черевце. Обрізати хвіст і плавники. Нарізати…