Тушку промити в міцному соляному розчині, потім прополоскати в прохолодній чистій воді. Обсушити серветкою. Обробити, випатрати і нарізати на середнього розміру шматки.
Підготувати жаровню. Скласти їх все в неї. Влити повний стакан пива. Закрити кришкою. Поставити жаровню на плиту, встановити вогник максимальної потужності. Гасити, час: двадцять хвилин. Відкрити кришку, перемішати дерев’яною ложкою, влити ще один стакан, повний, пива. Часник очистити від лушпиння, сполоснути прохолодною водою, обсушити серветкою. Скришити намелко ножиком. Посипати перцем, присипати сіллю. Перемішати. Накрити знову кришкою. Гасити далі, час: двадцять хвилин.
Все, качка готова. Її можна вийняти, перекласти на велике, глибоке, блюдо. Полити соусом, в якому вона тушілась. Прикрасити пряної свіжою зеленню. Подавати з відвареним рисом, картопляним пюре, з ломтём чорного хліба.
Не рекомендується блюдо для людей, схильних до алкоголізму і з хворою печінкою.
Нам знадобиться: свинячий або яловичої шийки - один кілограм; для розсолу - на літр води дві ложки солі; куркуми -…
Картоплю перемити в холодній воді, відварити прямо в шкірці. Після чого, відкривши картоплю до м'якості, треба дати їй охолонути. Очистити…
Курку перемити, обсушити, обробити, поділити на частини. Присипати сіллю, поперчити обома перцями. Перекласти в каструлю, влити олію, додати томатну пасту.
Покладіть вимиті перці на решітку, запечіть в духовці до чорних підпалин при максимальній температурі. Приберіть перці в целофановий пакет, залиште…
Цукор всипати в кухлик, влити холодну воду. Перемішати, поки кристали цукру не розчиняться. Поставити на плиту, встановити вогник мінімальній потужності,…
Якщо риба була замороженою, то її треба розморозити. Відрізати голову, випатрати, не розрізаючи їй черевце. Обрізати хвіст і плавники. Нарізати…