Для цієї страви необхідно купити баранячу ніжку вагою 2-2.5 кг, бажано задню. Нашпигувати її великими шматочками свинячого сала (близько 200 гр.), І маринувати її 24 години в одній склянці рослинного масла.
Також буде потрібно 100 гр. лимонного соку, солі з перцем і ароматними травами: на ваше бажання ви можете використовувати кріп, петрушку, а якщо додасте розмарин і чебрець – це буде зовсім чудово.
Чашку з бараниною необхідно тримати в холодильнику на нижній полиці. Якщо ви хочете щоб ваша баранина вийшла дуже соковитою додайте в маринад один стакан світлого пива. Потім витягніть баранину, витріть її серветкою, можете обмазати тонким шаром майонезу і засмажувати в духовці одним шматком протягом 3 – 3.5 годин.
Окремо покладіть в каструлю 2-3 ложки рослинної олії, грам двісті нарізаною шматочками шинки і одну мелкопорубленной цибулину, один корінь петрушки, 1/2 зубчики часнику, трохи сухого кмину і свіжий базилік; потримайте на вогні, поки не зарум’яниться; всипте ложку борошна, влийте 2 склянки води, ложку стіл. оцту і варіть 30 хвилин.
Зніміть жир, посоліть, додайте кілька горошків перцю і подавайте баранину з цим надзвичайно ароматним соусом.
Нам знадобиться: свинячий або яловичої шийки - один кілограм; для розсолу - на літр води дві ложки солі; куркуми -…
Картоплю перемити в холодній воді, відварити прямо в шкірці. Після чого, відкривши картоплю до м'якості, треба дати їй охолонути. Очистити…
Курку перемити, обсушити, обробити, поділити на частини. Присипати сіллю, поперчити обома перцями. Перекласти в каструлю, влити олію, додати томатну пасту.
Покладіть вимиті перці на решітку, запечіть в духовці до чорних підпалин при максимальній температурі. Приберіть перці в целофановий пакет, залиште…
Цукор всипати в кухлик, влити холодну воду. Перемішати, поки кристали цукру не розчиняться. Поставити на плиту, встановити вогник мінімальній потужності,…
Якщо риба була замороженою, то її треба розморозити. Відрізати голову, випатрати, не розрізаючи їй черевце. Обрізати хвіст і плавники. Нарізати…