Лук очистити від лушпиння, сполоснути водою, серветкою обсушити і дрібно-намелко нарізати ножем. Морквину очистити від шкірки, сполоснути водою, обсушити і крупно на терочке натерти.

Підготувати каструлю з товстим дном, влити олії. Поставити на плиту на вогник середньої потужності, прогріти масло. Всипати цибулю, моркву, перемішати. Обсмажити до появи сильного аромату. Як овочі стануть м’якими, шумівкою їх перекласти в миску.

У тій же каструльці, в тому ж маслі обсмажити грибочки. Їх треба заздалегідь перебрати, перечистити, перемити в воді і нарізати тонкими пластинками. Після чого, шумівкою перекласти в окрему мисочку.

Рис промити водою, гарненько, кожен раз воду зливаючи і наливаючи нову. З рису треба повністю вимити крохмаль, а значить, коли вода стане прозорою, рис готовий до приготування. Відкинути крупу на сито, нехай стече зайва рідина. Перекласти в ту ж каструлю, в той же масло. Помішуючи, обсмажити до м’якості і до золотистого кольору.

Рис м’який, додати моркву і цибулю, потім і грибочки. Присипати сіллю, поперчити.

Перемішати. З кубика приготувати бульйон, і три склянки бульйону влити в каструльку. Накрити каструлю кришкою, зменшити вогонь до мінімуму. Гасити, час: двадцять хвилин.