Пучок свіжого, яскравого і ароматного базиліка, що може бути краще. Базилік може перетворити смак будь-якої страви. Він добре гармонує з баклажанами, помідорами, солодким перцем, квасолею і будь-якою рибою. І звичайно соус, який просто не можливо уявити без базиліка це соус «Песто».

Соус «Песто» родом з Італії. Саме слово Pesto означає «розтирати, тиснути» Традиційно готується на основі базиліка, оливкового масла і сиру.

Для приготування нам буде потрібно:

• Базилік – великий пучок

• Пармезан (або будь-який твердий сир) – 50 г.

• Часник – 3 зубчики

• Кедрові горішки (можна замінити волоськими горіхами або кешью) – 30 г

• Оливкова олія – ​​100-150 мл.

Тож почнемо. Базилік обполоснути прохолодною водою і відокремити листя від стебел. Листя просушити. Для цього можна використовувати паперовий рушник. Часник очистити і дрібно нарізати. Сир натерти на тертці. У чашу для блендера покласти базилік, часник, сир і горіхи.

Починаємо подрібнювати і поступово додаємо оливкова олія. Якщо ви використовували замість пармезану інший сир можна додати трохи солі. Сильно подрібнювати базилік не треба досить змішати інгредієнти. Ось і все наш соус готовий. Ура!

Для пікантності в соус «Песто» можна додати каперси або змішати базилік і кінзу в пропорції один до одного.

Смачного! Готуйте вдома просто, швидко і смачно.