Філе, будь-якої риби, перемити, обсушити серветкою. Очистити від шкірки. Нарізати невеликими шматочками: кубиками або соломкою.

Запитувана провізія:

– Риба, філе: триста грамів;

– Креветки, відварені: триста грамів;

– Кальмари, відварні: триста грамів;

– Помідори-чері: двісті грамів;

– Цукіні: п’ятсот грамів;

– Лимони: пара плодів;

– Вино сухе, біле: одна пляшка;

– Харчова сіль: щіпка;

– Перець запашний: трохи;

– Спеції, для риби: асорті;

– Масло рослинне: трохи.

Список провізії для прикраси:

– Салат, свіжий, листя: пара штук;

– Кріп, свіжий, зелень: пучок.

Креветки очистити. П’ять штучок відкласти в сторону, вони потрібні будуть для прикраси готове страви. Кальмарів нарізати маленькими кубиками.

Вино влити в глибоку миску, додати сік лимона. Присипати сіллю. Посипати перцем. Додати приправи для риби. Перемішати. Готовий маринад, в нього покласти шматки риби, кальмари і креветки. Маринувати, час: тридцять хвилин.

Цукіні нарізати кружальцями. Шматки риби, кальмари і креветки нанизати на шпажки, чергуючи з кружками цукіні. По краях, як «замок», нанизати помідори-чері.

Вийшли шашлички, які треба обсмажити на сковорідці, вливши трохи масла, на слабкому вогнику, до м’якості. Час: вісім хвилинок.

Готові шашлички до столу подаються в гарячому вигляді, кожен вклавши в лист салату. Прикрасити креветками, які відкладалися раніше. Зверху, недбало, кинути гілочку кропу.