Купуйте стиглий інжир, щоб на плодах не було тріщин або пошкоджень. Вимийте інжир, обсушити. На кожній ягоді треба зробити кілька проколів, щоб в процесі варіння інжир не луснув.
У каструлю викладаємо плоди в два шари і засипаємо їх цукром, закриваємо кришкою і залишаємо в такому вигляді дня на два, навіть можна на три. Після закінчення терміну поміщаємо каструлю на вогонь, виливаємо туди ром і сік лимона.
Коли варення почне кипіти, треба зменшити полум’я до самого маленького і варити ще хвилин 35-40. Варення в цей час має потихеньку кипіти, щоб на поверхні з’являлися лише маленькі бульбашки, але не піна.
Потім каструлю прибираємо з плити і закриваємо марлею. Ми залишаємо інжирне варення настоюватися на 12-15 годин. Знову ставимо на вогонь і ще варимо півгодини.
Треба відзначити важливе правило – в процесі приготування не можна перемішувати інжир (просто іноді струшуйте злегка каструлю), щоб плоди не пом’ялися. У стерилізовані банки розкладіть готове інжирне варення.
Нам знадобиться: свинячий або яловичої шийки - один кілограм; для розсолу - на літр води дві ложки солі; куркуми -…
Картоплю перемити в холодній воді, відварити прямо в шкірці. Після чого, відкривши картоплю до м'якості, треба дати їй охолонути. Очистити…
Курку перемити, обсушити, обробити, поділити на частини. Присипати сіллю, поперчити обома перцями. Перекласти в каструлю, влити олію, додати томатну пасту.
Покладіть вимиті перці на решітку, запечіть в духовці до чорних підпалин при максимальній температурі. Приберіть перці в целофановий пакет, залиште…
Цукор всипати в кухлик, влити холодну воду. Перемішати, поки кристали цукру не розчиняться. Поставити на плиту, встановити вогник мінімальній потужності,…
Якщо риба була замороженою, то її треба розморозити. Відрізати голову, випатрати, не розрізаючи їй черевце. Обрізати хвіст і плавники. Нарізати…