Для приготування сирного супу потрібно приготувати такі інгредієнти: борошно 2 ст.л., вершкове масло 2 ст.л., сухе біле вино ½ склянки, сир голландський 750 гр., Жовтки від яєць 2 шт., Сметана 2-3 ст.л ., сіль за смаком, зелень, часник 2-3 зубчики, мускатний горіх.

Для приготування найкраще взяти каструлю з тонкими стінками. У ній варто розтопити вершкове масло, в нього поступово всипати борошно і при цьому ретельно перемішувати отриману консистенцію, щоб в ній не утворилося грудочок. В цей час окремо зварити м’ясний бульйон (для цього можна взяти м’ясо будь-якого типу), дана кількість інгредієнтів розраховане на один літр рідини.

Бульйон слід влити в масло з борошном невеликими порціями, при цьому постійно перемішуючи консистенцію. Потім варто влити біле вино, додати порізаний на дрібні частини часник, а також мускатний горіх і перець. Після того як бульйон закипить, в нього потрібно всипати тертий сир, при цьому також не переставати помішувати. Коли сир повністю розплавиться, вважається що суп готовий.

Жовтки збити зі сметаною до однорідної консистенції і влити в суп, перемішавши все разом. Суп подавати в гарячому вигляді, прикрасивши шматочками сиру і гілочками петрушки.