Рибу підготувати: перемити, випатрати, знову сполоснути прохолодною водою. Обсушити серветкою і нарізати гострим ножем на шматки, за смаком. Ікру, так само, нарізати шматочками. І те, і інше, присипати сіллю.
Борошно всипати в миску, додати очищений від лушпиння і подрібнений в крихту цибулю, всипати червоний перець. Масло покласти в сковорідку, загострити. Встановити вогонь середньої потужності. Перекласти сюди вміст миски. Трохи обсмажити, весь час помішуючи. Лук «пустив» свій аромат, стало бути, можна влити трохи вода. Влити оцет, додати лавровий листок.
Всипати чорний перець. Не припиняючи повільно помішувати, проварити, час: три-чотири хвилини. Готова заправка для юшки.
У каструлю налити води, на середньому вогні закип’ятити, покласти шматки риби, додати заправку, варити: дванадцять хвилин. Юшка готова.
Можна додати свіжої пряної зелені, улюблені прянощі в достатку, доповнити вуха великою кількістю ікри …
Нам знадобиться: свинячий або яловичої шийки - один кілограм; для розсолу - на літр води дві ложки солі; куркуми -…
Картоплю перемити в холодній воді, відварити прямо в шкірці. Після чого, відкривши картоплю до м'якості, треба дати їй охолонути. Очистити…
Курку перемити, обсушити, обробити, поділити на частини. Присипати сіллю, поперчити обома перцями. Перекласти в каструлю, влити олію, додати томатну пасту.
Покладіть вимиті перці на решітку, запечіть в духовці до чорних підпалин при максимальній температурі. Приберіть перці в целофановий пакет, залиште…
Цукор всипати в кухлик, влити холодну воду. Перемішати, поки кристали цукру не розчиняться. Поставити на плиту, встановити вогник мінімальній потужності,…
Якщо риба була замороженою, то її треба розморозити. Відрізати голову, випатрати, не розрізаючи їй черевце. Обрізати хвіст і плавники. Нарізати…