1. У батона зріжте скориночки, а м’якуш наріжте великими кубиками, які потім залийте в чашці молоком.
2. Вершкове масло розігрійте в сковороді, потім обсмажте в ньому очищений дрібно нарізаних ріпчасту цибулю. Не забудьте посолити і поперчити його.
3. У глибоку миску викладіть фарш, додайте до нього віджатий від молока батон, а також обсмажену цибулю, разом з усім маслом, в якому він смажився. Туди ж потім додайте один яєчний жовток, перець і сіль. Після фарш добре перемішайте руками і відбийте його, кидаючи про миску. Це дозволить видалити з фаршу повітря і котлетки НЕ будуть при смаженні розвалюватися.
4. Яєчний білок збийте в густу піну, а потім додайте його теж в фарш і все знову перемішайте.
5. Після цього починайте ліпити котлети, потім обваляйте їх в панірувальних сухарях або борошні і обсмажують в розігрітій сковорідці, з сумішшю рослинного і вершкового масла. Смажити їх треба з обох боків до рум’яної скоринки. Після підлити в сковороду трохи водички і згасити під кришечкою до повної готовності.
Смачного!
Нам знадобиться: свинячий або яловичої шийки - один кілограм; для розсолу - на літр води дві ложки солі; куркуми -…
Картоплю перемити в холодній воді, відварити прямо в шкірці. Після чого, відкривши картоплю до м'якості, треба дати їй охолонути. Очистити…
Курку перемити, обсушити, обробити, поділити на частини. Присипати сіллю, поперчити обома перцями. Перекласти в каструлю, влити олію, додати томатну пасту.
Покладіть вимиті перці на решітку, запечіть в духовці до чорних підпалин при максимальній температурі. Приберіть перці в целофановий пакет, залиште…
Цукор всипати в кухлик, влити холодну воду. Перемішати, поки кристали цукру не розчиняться. Поставити на плиту, встановити вогник мінімальній потужності,…
Якщо риба була замороженою, то її треба розморозити. Відрізати голову, випатрати, не розрізаючи їй черевце. Обрізати хвіст і плавники. Нарізати…