Цибулю перемити, обсушити і очистити від лушпиння. Дрібно-намелко нарізати гострим ножем. Пересипати в сковорідку, влити трохи олії. Обсмажити на сковорідці, на мінімальному вогнику. До, появи золотистого кольору і сильного аромату.
Філе вимити в прохолодно воді, обсушити серветкою. Нарізати дрібно і тонко соломкою. Перекласти до цибулі. Смажити далі, час: десять хвилин.
Зелень петрушки перемити, струсити, обсушити. Дрібно-дрібно порубати ножем в крихту. Пересипати в сковорідку. Присипати сіллю. Поперчити. Перемішати. Готувати далі, час чотири хвилини. Відключити вогонь. Нехай охолоне.
У каструлю влити води, поставити на плиту на сильний вогонь. Закип’ятити. Присипати сіллю. Всипати черепашки. Влити дві столові ложки олії. Варити до напівтверді стану. Відкинути на сито. Дати стекти воді. Облити холодною водою. Дати стекти воді.
Тепер в кожну черепашку треба вкласти начинку, щільно упакувати. Викласти на блюдо. Прикрасити овочами: тонкими кружальцями свіжого огірка, четвертинка помідорів, полукружьями лимона.
Нам знадобиться: свинячий або яловичої шийки - один кілограм; для розсолу - на літр води дві ложки солі; куркуми -…
Картоплю перемити в холодній воді, відварити прямо в шкірці. Після чого, відкривши картоплю до м'якості, треба дати їй охолонути. Очистити…
Курку перемити, обсушити, обробити, поділити на частини. Присипати сіллю, поперчити обома перцями. Перекласти в каструлю, влити олію, додати томатну пасту.
Покладіть вимиті перці на решітку, запечіть в духовці до чорних підпалин при максимальній температурі. Приберіть перці в целофановий пакет, залиште…
Цукор всипати в кухлик, влити холодну воду. Перемішати, поки кристали цукру не розчиняться. Поставити на плиту, встановити вогник мінімальній потужності,…
Якщо риба була замороженою, то її треба розморозити. Відрізати голову, випатрати, не розрізаючи їй черевце. Обрізати хвіст і плавники. Нарізати…