Як приготувати деруни білоруські з мочені брусницею

Картоплю перемити в холодній воді, очистити від шкірки. Дрібно – дрібно на тертці натерти. До картопляного дранню всипати борошно. Присипати сіллю. Перемішати.

Підготувати сковороду. Поставити на плиту, встановити вогник середньої потужності. У сковороду покласти шматочок жиру. Загострити.

Ложкою викласти на сковорідку картопляну масу, у вигляді кругляків. Зверху їх злегка приплюснути, розрівняти. Обсмажити, перевертаючи, по обидва боки, поки не з’явиться золотава хрустка скоринка.

У мочені брусниці злити рідину. Цю рідину перелити в каструлю, додати цукор. На середньому вогнику закип’ятити. Охолодити. Додати ягоди брусниці.

До столу деруни треба подавати в гарячому вигляді, поливши їх сметаною. Окремо подають брусницю. Так само, їх подають до столу з кільцями ріпчастої цибулі, з зубчики часнику.