Як солити сало в розсолі

Для приготування розсолу нам знадобиться каструля, вода, сіль, часник і чорний перець. 1,7 склянки води наливаються в каструлю, потім засипається 1 стакан кухонної солі і розсіл кип'ятять протягом 10 хвилин. Потім розсіл остуджується до кімнатної температури.

Поки кипить розсіл, часник очищається і ділиться на зубчики. П'яти зубчиків буде цілком достатньо. Найкраще кожен зубчик розчавити ножем.

Прянощі теж краще розчавити, але не ножем, а між двох чайних ложок, попередньо поклавши горошинки в серветку, щоб перець не розлетівся по кухні.

Далі в охолоджені солону воду закладається часник, роздавлені спеції, і інгредієнти в розсолі перемішуються.

Сало в розсолі найзручніше солити в скляній банці. Тому нарізані попередньо шматки сало складаються в банку і заливаються підготовленим розсолом. Зсилка сала повинна проходити в холодному місці, тому банку повинна стояти в холодильнику не менше тижня. Але щільно кришку краще не закривати, сало має "дихати".

Після того, як сало просоліє, воно дістається, обсушуємо, обсипається спеціями на ваш смак і зберігається в морозилці дуже довго.