Як приготувати крем суп?

Спочатку варто обробити часник: два зубця розчавити ножем, ще два – в пресі, а решта зварити в молоці до м’якого стану. Подрібнений ножем часник поки можна відкласти в сторону.

Далі беремо хлібці, прибираємо корочку, вилучаємо м’якоть і кришимо її. Після цього змащуємо деко рослинним маслом, кладемо туди розкришені хлібці і сушимо в духовці протягом десяти хвилин. За цей час розтоплюємо в каструлі вершкове масло, додаємо в нього цибулю, попередньо дрібно порізаний на кубики, а також часник, роздавлений ножем і страхуємо суміш. У процесі додаємо хлібні крихти і залишаємо так ще хвилин на п’ять.

Вливаємо бульйон (3 літри), плавно помішувати і варимо приблизно 10 хвилин. Якщо на кісточці, з якої варився бульйон, було м’ясо, то його теж варто додати в каструлю. Після цього влити молоко з часником і розмішати.

Далі доводимо суп до консистенції рідкого пюре, що робиться за допомогою додавання борошна в бульйон. Заправляємо сіллю, чорним перцем, спеціями за смаком. В цей же час дістаємо з духовки сушені хлібці і натираємо їх рештою часником. Після цього суп розливаємо по цим хлібці і ставимо в духовку ще на кілька хвилин, після чого суп вважається готовим.