М’ясо відваріть в 2,5-3 літрах води. Готовий бульйон процідити. Яловичину поріжте на порційні шматки і опустіть назад в бульйон.
Очищену моркву, цибулю і корінь селери наріжте соломкою і обсмажте на сковороді з вершковим маслом.
Корінь селери надає розсольнику особливий смак і аромат.
У киплячий бульйон покладіть очищений і нарізаний брусочками картопля. Через 2-3 хвилини додайте нашатковану білокачанну капусту і варіть протягом 7-10 хвилин. Коли картопля і капуста стануть м’якими, додайте спеції, пасеровані овочі і нарізані кубиком солоні огірки.
Через кілька хвилин влийте огірковий розсіл, доведіть до кипіння і зніміть з суп вогню.
При подачі на стіл заправте розсольник сметаною.
Нам знадобиться: свинячий або яловичої шийки - один кілограм; для розсолу - на літр води дві ложки солі; куркуми -…
Картоплю перемити в холодній воді, відварити прямо в шкірці. Після чого, відкривши картоплю до м'якості, треба дати їй охолонути. Очистити…
Курку перемити, обсушити, обробити, поділити на частини. Присипати сіллю, поперчити обома перцями. Перекласти в каструлю, влити олію, додати томатну пасту.
Покладіть вимиті перці на решітку, запечіть в духовці до чорних підпалин при максимальній температурі. Приберіть перці в целофановий пакет, залиште…
Цукор всипати в кухлик, влити холодну воду. Перемішати, поки кристали цукру не розчиняться. Поставити на плиту, встановити вогник мінімальній потужності,…
Якщо риба була замороженою, то її треба розморозити. Відрізати голову, випатрати, не розрізаючи їй черевце. Обрізати хвіст і плавники. Нарізати…