Як приготувати суп локшину?

Класичний варіант приготування супу локшини – з куркою або грибами. Розглянемо варіант з курячим м’ясом, так як його вважають за краще набагато частіше грибів. Спочатку варто взяти курку, промити її ретельно під проточною водою і розрізати на дрібні шматки, після чого помістити їх в каструлю з водою. Далі слід посолити і після закипання залишити на дрібному вогні на деякий час.

Після того як звариться бульйон, слід витягнути з нього м’ясо, після чого можна бульйон процідити для того, щоб він вийшов більш прозорим і чистіше. Далі слід знову поставити каструлю з бульйоном на вогонь. Після того як закипить, потрібно додати в бульйон ріпчасту цибулю, нарізану кільцями або кубиками, а ще через кілька хвилин закинути туди ж порізану моркву або натерту на тертці. При цьому остання повинна бути вже в вареному вигляді.

Локшину слід додавати вже в кінці приготування. Після того, як в каструлі з бульйоном будуть знаходитися всі інші інгредієнти, поріжте або поламайте локшину і закиньте її в киплячу рідину, після чого варто залишити суп варитися на дрібному вогні ще протягом кількох хвилин до тих пір поки локшина не спливе на поверхню. Подавати суп на стіл в гарячому вигляді, приправлений зеленню.