Опублікувати статтю

Як вибрати оливки

Як вибрати оливки
У новорічні свята хочеться побалувати себе і своїх гостей чимось смачненьким. Поки готуються основні страви - вся увага на закусках. Оливки - прекрасна ідея для приготування салатів, канапе та простих легких закусок.  Назвати оливки повністю корисним продуктом не можна, вони містять дуже велику кількість солі, цеж консерви. Оливки - це більше делікатес, і новорічний стіл це хороший привід, щоб ними поласувати.

Оливки це не продукт щоденного вживання: консервовані оливки в банці та оливкове масло – це два зовсім різних продукти, тому їх не варто навіть порівнювати. Якщо оливкова олія багата омега-3 жирними кислотами, то в оливках вони фактично зведені до нуля.

У цьому продукті багато клітковини, але є оливки заради клітковини – не зовсім правильно. Розумніше отримувати клітковину з наших рідних продуктів, які добре перетравлюються: буряк, капуста ».

Як вибирати і вживати оливки: 10 особливостей

1. Оливки й маслини – це, по суті, одне і те ж. У нашій країні і країнах колишнього СНД прийнято розділяти ці поняття. Але у всьому світі поняттям оливки (olives) називають один продукт. У залежності від ступеня зрілості, оливки існують двох видів: зелені (green) та чорні (black). А тут вже на любителя – кому які плоди більше до душі.

2. Перед покупкою уважно вивчаємо банку з продуктом. Якщо на поверхні є вм’ятини – такий продукт краще ігнорувати. При виникненні вм’ятин на поверхні банки, відбувається реакція внутрішнього вмісту з банкою. Тобто, солі важких металів або інші шкідливі і токсичні речовини, які входять до складу упаковки, можуть проникнути в продукт.

3. Термін придатності оливок в банках – в межах 7-9 місяців після терміну виготовлення і не більше того. Головне – щоб товар не був прострочити. До прикладу, якщо на товар знижка, на банці написано «Годен до грудня 2012», а у нас вже грудень, – краще на собі не економити і взяти ті оливки, у яких ще є запас терміну придатності.

4. Дивимося країну виробника продукту. За традицією, дуже хорошими є іспанські оливки і делікатес інших середземноморських країн. Якщо вас щось насторожує, наприклад, країна-виробник – Росія, Білорусь, навіть Туреччина – прислухайтеся до своєї інтуїції. Середземноморські оливки відрізняються більш високою якістю, в порівнянні з тим же продуктом інших країн-виробників.

5. Найбільш якісні оливки – з кісточкою. Тому, краще переплатити 2-5 гривень, але взяти хороший якісний продукт.

6. Оливки з добавками – типу креветок, анчоусів – купувати не варто. Щоб зберегти якість продукту, всередину якого покладено щось ще, потрібно додаткове кількість консервантів. Такий продукт буде мати більше шкідливих речовин, ніж, якби всередину нічого не поклали.

7. Чорні оливки можуть підробляти. Цей продукт можуть підфарбовувати барвниками на основі заліза. Людям, у яких проблеми з печінкою, краще уникати таких оливок.

8. Натуральні чорні оливки ніколи не бувають повністю чорними. Чорна оливка повинна бути неоднорідного кольору: один бочок трохи темніше, інший – трохи світліше, червонуваті. Справжня чорна оливка повинна грати квітами, а не бути однотонною. Зелені оливки повинні бути однорідного зеленого забарвлення.

9. Оливки краще купувати на вагу. Так ви точно побачите, що берете. На вагу оливки теж краще всього купувати з кісточкою. Обов’язково уточнюємо термін придатності і країну-виробника.

10. Оливки краще всього поєднуються із зеленими листовими овочами, різними салатами – наприклад, рукола, айсберг, а також помідорами, м’якими сирами. Також оливки дуже хороші як компонент класичних середземноморських салатів.

Поради та застереження

  • Що робити при отруєнні оливками Якщо вам все-таки не пощастило, і ви отруїлися неякісним продуктом, потрібно негайно звернутися до лікаря. Відразу випийте активоване вугілля і велика кількість чистої води. Постарайтеся штучно викликати блювоту і промити шлунок. Якщо це не допомагає - терміново викликайте швидку допомогу.

Коментарі

Написати коментар



Схожі записи

Кращі статті розділу: