Як правильно заморозити гриби
Інструкція
-
- 1
Гриби - вельми делікатний продукт і тому вимагає уважного ставлення і якомога більш швидкої переробки. Найкраще - закласти їх на зберігання в той же день, коли вони були зібрані в лісі або куплені на ринку.
- 2
Принцип заморозки лісових грибів в цілому аналогічний заморожуванні ягід. Гриби необхідно уважно перебрати, викинувши сумнівні та червиві гриби, обрізати, видалити зіпсовані частини і ретельно промити, змінивши кілька разів воду. Найкраще заморожувати цілком молоденькі міцні гриби, які рідко бувають червивими. Промиті гриби обсушіть на рушник, великі - поріжте, потім викладіть на деко або піднос в один шар і помістіть в морозилку.
- 3
Якщо ви побоюєтеся заморожувати гриби свіжими, відваріть їх перед заморожуванням протягом 5 хвилин у киплячій підсоленій воді, відкиньте на друшляк, обсушити і тільки після цього заморозьте.
- 4
Заморожені гриби перекладіть в пакет або контейнер, зав'яжіть, маркіруйте (обов'язково напишіть дату закладки і сорт грибів), покладіть на зберігання в морозилку.
- 5
Пам'ятайте, що розморожені гриби є сприятливим середовищем для розмноження різних мікроорганізмів, тому після відтавання гриби потрібно негайно використовувати для приготування грибних страв.
- 6
Заморожені гриби зберігають у морозильній камері при температурі -18 ° С до одного року.
- 1
Поради та застереження
Підписуйте контейнери і пакети із замороженими грибами - в приготованому вигляді вони виглядають однорідною масою. Заповнюйте контейнери цілком. .
Чим менше повітря залишиться в контейнері, тим краще збережуться в ньому продукти. Це ж правило стосується і пластикових пакетів: по максимуму видавіть з них повітря, зав'яжіть, після цього укладайте в морозилку
Коментарі
Написати коментар
Вибір редакції:
Вам може сподобатись:
Цікаві відео:
