Як зробити сирні палички з анчоусами?

Необхідні продукти (приблизно на 30 паличок):

листкове тісто (готове) – півкілограма;

анчоуси (філе) – 5 штук;

пармезан (дрібно потертий) – 8 столових ложок;

листочки від 3-х гілочок розмарину;

чорний перець;

куряче яйце;

трохи борошна на підпис.

Приготування:

1. Філе анчоусів подрібнюємо ножем або товчемо в ступці. Листочки розмарину рубаємо і додаємо до анчоусам, перемішуємо. Окремо збиваємо яйце.

2. Пласт листкового тіста розрізаємо навпіл. Одну половину тіста прибираємо в холодильник, попередньо обернувши її плівкою. Іншу половину тіста посипаємо 1/4 тертого пармезану і тонко розгортаємо.

3. Викладаємо на розкачане тісто 1/2 маси з анчоусів. Потім звертаємо тісто навпіл, щоб анчоуси були всередині, і знову розгортає. Змочуємо зверху яйцем, посипаємо дрібкою чорного перцю і ще раз 1/4 пармезану. Після чого нарізаємо тісто смужками сантиметрової ширини і кожну перекручуємо спіраллю.

4. Укладаємо палички-спіральки на пергамент, що лежить на деку, і відправляємо на випічку в жарку духову шафу (200 ° С). Приблизно через 12 хвилин палички стануть хрусткими і золотистими, і їх можна буде вийняти з духовки.

5. Подібні дії виробляємо з другою половиною тіста.

Смачного!