Як правильно посолити гриби сухим способом?

Щільно укласти в посуд підготовлені грибочки. Посуд краще заздалегідь підготувати глибоку, емальований. Посипати зверху гриби сіллю. Накрити їх кухонної серветкою, а зверху покласти вантаж. Гриби почнуть солитися і виділяти сік, тим самим, помітно ущільнюватися. Як будуть осідати, в тарі буде звільнятися місце, а значить, можна додати свіжих грибочків, пересипаючи кожен свіжий шар сіллю. Як тільки тара заповниться, гриби «перестануть» осідати.

Запитувана провізія:

– Гриби, будь-які, підготовлені до послові: десять кілограмів;

– Сіль дрібна, харчова: п’ятсот грамів.

Як подавати до столу?

Необхідна кількість грибів вийняти з тари, перекласти на сито, обдати проточною прохолодною водою, залишити в ситі, щоб стекла рідина. Покласти гриби в глибоку тарілку, додати соломку ріпчастої цибулі, полити олією або сметаною. Перемішати. Готово.