Як приготувати бульйон курячий з кольоровими галушками?

Запитувана провізія:

Бульйон:

– Бульйон курячий: півтора літра;

– М’ясо куряче: триста грамів;

М’ясо заздалегідь відварити.

– Яйця курячі: одна штука.

Галушки:

– Вода фільтрована: половина склянки;

– Борошно пшеничне: половина склянки;

– Масло вершкове: п’ятдесят грамів;

– Яйця курячі, сирі: пара штук;

– Мускатний горіх, в порошку: трохи;

– Харчова, дрібна, сіль: щіпка невелика;

– Мелений перець, червоний: трохи;

– Зелень пряна, свіжа, асорті: пучок.

Як приготувати?

М’ясо двічі подрібнити блендером, можна пропустити кілька разів через м’ясорубку. Яйце збити віночком, додати до м’яса.

Тісто поділити на дві половини. Петрушку, або ту пряну травичку, що була обрана, треба вимити в холодній воді, струсити і обсушити серветкою. Подрібнити блендером, додати до першій половині тесту.

У другу половину тіста додати багато червоного перцю.

Отже, одна половина – зелена, друга – червона. З двох цих частин, робляться дуже маленькі галушки, розміром, буквально, з десертну ложечку.

У каструлі закип’ятити бульйон, і в киплячий, опустити підготовлені галушки. Варити, поки не спливуть на поверхню.

Розлити по тарілках бульйон, в кожну порцію додавши клецек обох кольорів і до столу.