Десять літрів свіжого, тільки віджатого, яблучного соку вилити в каструлю. Всипати туди ж півтора кілограма цукру. Поставити каструлю на плиту, встановити вогник середньої потужності, нагріти, до температури в дев’яноста п’ять градусів.
Нагріту рідину перелити в чистий, заздалегідь підготовлений, бочонок. Дати охолонути до температури в двадцять сім – тридцять градусів.
Влити в бочонок чверть літра свіжих дріжджів. Перемішати. Накрити серветкою і дати так постояти, побродити. Час дванадцятьох годин.
Через відведений час, можна приступити до розливу квасу по банкам або пляшках. Кожну з банок, гарненько закупорити пробкою або кришкою. Осмол.
Зберігати в погребі тільки в лежачому положенні. Можна в підвалі, на балконі або в холодильнику, головне, щоб було прохолодне і темне місце.
Через дві – три тижні, квас можна пити.
Останнє, при зберіганні квасу, пляшки пересувати або струшувати не можна, інакше, виб’є пробки.
Квас пити охолодженим, можна з нього готувати окрошку. Квас можна пити тільки в тому випадку, якщо Ви не страждаєте гастритом або виразкою кишечника і шлунка.
Нам знадобиться: свинячий або яловичої шийки - один кілограм; для розсолу - на літр води дві ложки солі; куркуми -…
Картоплю перемити в холодній воді, відварити прямо в шкірці. Після чого, відкривши картоплю до м'якості, треба дати їй охолонути. Очистити…
Курку перемити, обсушити, обробити, поділити на частини. Присипати сіллю, поперчити обома перцями. Перекласти в каструлю, влити олію, додати томатну пасту.
Покладіть вимиті перці на решітку, запечіть в духовці до чорних підпалин при максимальній температурі. Приберіть перці в целофановий пакет, залиште…
Цукор всипати в кухлик, влити холодну воду. Перемішати, поки кристали цукру не розчиняться. Поставити на плиту, встановити вогник мінімальній потужності,…
Якщо риба була замороженою, то її треба розморозити. Відрізати голову, випатрати, не розрізаючи їй черевце. Обрізати хвіст і плавники. Нарізати…