Як вибрати хороший віскі

Солодовий віскі, або malt whisky – це віскі, який отримують з чистого ячмінного солоду, не змішуючи його з зерновим віскі (grain whisky). Солодовий віскі має кілька підвидів.

Односолодовий, або single malt – це напій, вироблений на одній віскокурні, який може містити сотні спиртів, отриманих у різний час і мають різну витримку (від ступеня витримки, до речі, залежить ціна на напій). Односолодовий віскі – найкрутіший. Однозначно. Якщо у тебе є гроші на нього – просто бери і йди.

Далі за ступенем крутості слід бочковий віскі (він же blended malt, pure malt, або vatted malt) – це суміш солодового віскі з різних віскокурен. При його виробництві був використаний тільки один спирт. Такий віскі може бути різної міцності і мати різну насиченість смаку.

Single cask – це солодовий віскі, розлитий з однієї бочки. Cask strength – дуже рідкісний тип віскі, відрізняється великою фортецею – від 50 до 65%.

Pure malt – суміш солодового віскі з різних віскокурен, дослівно назва перекладається як «чистий солод», а це означає, що при його виробництві був використаний тільки один спирт. Крім солодового існує також купажірованний віскі. Його отримують шляхом змішування зернових та солодових сортів. Це зовсім не так круто, як солодовий віскі, але й не так дорого. Саме тому 90% продажів віскі у всьому світі припадає саме на купажовані сорти.

Зерновий віскі, або grain whisky – це віскі з ячменю. Мало хто знає про нього що-небудь. Ось ти тепер знаєш. Так, до речі, є ще бурбон. Бурбон – це американський віскі, зроблений з подрібнених зерен кукурудзи, а також жита чи вівса.

Тепер, коли ти розібрався в загадкових англійських словах, що красуються на етикетках пляшок, зверни увагу на країну виробника напою.

Шотландський скотч – напевно, найвідоміший віскі в світі. Для шотландця характерний присмак торфу, над вогнем з якого коптиться солод, використовуваний для приготування віскі. Зазвичай, хороший скотч пахне димом, і не кожен суворий бородань зможе пити його нерозбавленим. Найбільш відомі марки: Johnnie Walker, Cardhu, White Horse, Chivas Regal, Glenfiddich.

Ірландський віскі був дуже популярним напоєм аж до початку двадцятого століття, але з введенням Великобританією ембарго на його поставки втратив свої позиції. У країні залишилося тільки три виробники: Bushmills, Midleton і Cooley. Завдяки потрійній перегонці і відсутності копчення, ірландець зазвичай виходить дуже м’яким, а присмак черносмородинного куща додає напою пікантності. Якщо ти новачок у справі розпиття віскі, рекомендуємо почати з ірландського.

Японський віскі проводять по шотландської технології, проте у нього немає такого насиченого димного присмаку, як у свого європейського побратима. Японець вирізняється стабільно високою якістю, за що цінується у всьому світі, але на полицях магазинів знайти його не так-то легко, так як японці, як правило, випивають все самі. Основні марки: Nikka, Suntory, Yoichi.

Канадського віскі в основному виробляється з кукурудзи, але можна зустріти і житній віскі. За канадськими законами, в напій може бути додано до 9,09% додаткових інгредієнтів – таких як ром, коньяк або навіть горілка, тому на смак канадець може виявитися яким завгодно. Чи готовий ти ризикнути? Відомі марки: Canadian Club і Black Velvet.

Американський віскі, як було сказано вище, називається бурбон і виробляється з кукурудзи. Найвідоміші марки напевно тобі відомі – Jack Daniel’s і Jim Beam.