Як посмажити гарбузове насіння

1 Вийміть всю внутрішню частину гарбуза з насінням і викладіть її в таз. Для цього ви можете використовувати свої руки, велику ложку, щипці або ніж.

2 Відокремте насіння від м’якоті і волокон. Покладіть внутрішній вміст гарбуза в друшляк і промийте водою, при цьому активно перебираючи насіння пальцями, щоб відокремити насіння від м’якоті.

3 Покладіть насіння в друшляк або сито.

4 Промийте насіння холодною водою.

5 Замочіть насіння в солоній воді ( не обов’язково). Солона вода деактивує інгібітори ферментації в насінні. Ці інгібітори можуть викликати дискомфорт і біль у шлунку. Ацтеки робили це перед сушінням насіння. А деякі люди вважають, що солоний смак сильно покращує смакові якості насіння.

• Наповніть чашу на 2/ 3 водою.
• Додайте сіль.
• Покладіть насіння в соляний розчин і дайте їм настоятися протягом 8-48 годин.
• Вийміть насіння з соляного розчину.

6 Просушите насіння паперовим рушником.

7 Додайте приправи до насіннячкам. На цьому етапі ви можете розкрити свій творчий потенціал і використовувати будь-яке поєднання, яке вам подобатися.

Ось декілька варіантів приправ :

• посипте їх ще сіллю
• змішайте одну чашку насіння з однією столовою ложкою рослинного або оливково масла. Заважайте поки все насіння не покриються маслом рівномірно. Це допоможе приправі добре закріпитися на насінні.
• можна замінити рослинні масла на топленное вершкове масло
• додайте гострий червоний перець, часниковий порошок, вустерський соус, каджунськой приправи або будь-який інший з сильним смаком і ароматом
• приправте цукром, корицею і мускатним горіхом, якщо хочете отримати солодкі насіння

Не забувайте, що можна додати і часникову приправу, приправу до м’яса або спагетті…

8 Розкладіть насіння на деку або у формі для запікання. Переконайтеся, що насіння лежать в один шар.

9 Підсмажте насіння. Є кілька способів смаження гарбузового насіння :

Жарення – Нагрійте духовку в режимі « жарення ». При цьому режимі нагрівається тільки верхня частина духовки. Поставте деко з насінням в попередньо нагріту духовку. Зазвичай, смаження насіння займає хвилин 10, проте всі духовки гріють по-різному, тому постійно стежте за насінням.

Як тільки верх насіннячок став коричневим, ви можете або витягнути деко з духовки, якщо ви віддаєте перевагу не сильно засмажені насіння з яскраво вираженим горіховим смаком, або витягніть деко і переверніть насіння. Поставте назад в духовку і підсмажуйте ще хвилин 10 або поки вони не стануть коричневими. У цьому випадку ви отримаєте дуже солені і хрусткі насіння.

Запікання. Попередньо нагрійте духовку до 200 ⁰ С. Поставте деко з насінням в духовку і дайте їм покорічневеть. Це займе близько 45-55 хвилин, заважайте їх кожні 5-10 хвилин, щоб вони не підгоріли.
У мікрохвильовці. Поставте насіння в мікрохвильовку на 2 хвилини. Вийміть їх, перемішайте і поставте назад ще на 1 хвилину. Витягуйте їх кожну хвилину і добре перемішуйте. Смажте в мікрохвильовці таким чином поки вони не стануть хрусткими.
На сковороді – Посмажте насіння на сковорідці, постійно перемішуйте їх, щоб вони смажилися рівномірно і не прилипли до сковороди.

10 Дайте насінню охолонути. Гарячі насіння можуть обпекти.