Як правильно вибрати сухофрукти

Як вибрати фініки

1. Запам’ятайте – стиглі фініки не можуть бути світлими! Якісні фініки мають бути темно-коричневого кольору.

2. Фініки повинні бути в міру м’якими і пружними.

3. Вибирайте сухі і розсипчасті сухофрукти, чи не злиплі в грудку.

4. Насторожитеся, якщо побачите, що фініки блищать. Блиск оманливий. За ним може ховатися багато неприємних моментів. Глянцевий блиск може з’явитися в результаті механічної сушки (а це не є добре). Висушені в спеціальній камері з хімічною обробкою, фініки не принесуть добра організму.

5. Які ще є ознаки механічної сушки? У таких фініків шкірка з тріщинами в багатьох місцях. Часто вона навіть відшаровується. У висушених природним способом фініків теж є тріщинки, але їх значно менше, вони не кидаються в очі. У хорошого фініка буде гладка і досить тверда шкірка.

6. Шкірка фініків не повинна бути липкою, ніби облитої цукровим сиропом. Їм часом поливають фрукти, що почали псуватися, щоб вони довше збереглися.

7. Не варто купувати фініки з капіталізованим цукром на поверхні. Це знак того, що порушувалися умови їх зберігання і транспортування.

8. І, звичайно ж, не забудьте обнюхати товар! Підозрілий запах – найвірніший ознака того, що від покупки краще утриматися! Він може свідчити про те, що продукт піддався хімічній обробці.

Як вибрати курагу

1. Колір повинен бути природним. Яскравий помаранчевий колір – ознака застосування хімічних препаратів для поліпшення зовнішнього вигляду. Курага, яка не була Окур сірчистим ангідридом, темного кольору. Красивий яскравий відтінок виходить за допомогою барвників. Отже, вибираючи курагу, не потрапляйте на вудку оманливої ​​краси. Придивляйтеся до непоказним плодам темно-коричневого, червонуватого або сіруватого кольору. Курага ще може бути жовтуватою і блідо-помаранчевої, але ні в якому разі не яскраво-рудою! На неї навіть і не дивіться!

2. Гарна курага – чиста і велика, в міру пружна і жорстка.

3. Пощупайте курагу. Вона повинна бути пружною. Курага не повинна бути ні млявою, ні сухою і твердою. Варто насторожитися, якщо вона розмазується і тане в руці. Швидше за все, або порушили правила зберігання, або її виготовили з неякісного абрикоса.

4. Спробуйте курагу на смак. Якщо відчуєте винне післясмак, відмовтеся від неї. Це вказує на те, що були допущені грубі порушення технології виготовлення, які можуть призвести навіть до отруєння.

5. До речі, урюк з кісточкою корисніше кураги.

Як вибрати родзинки

1. Натуральний родзинки – матовий, зморщений, м’ясистий і без пошкоджень. Він не повинен бути твердим або, навпаки, надто м’яким.

2. Відразу зазначу – 99% світлого родзинок, який продається, оброблено сіркою. Саме цим і надається гарний золотисто-жовтий колір. Світлий виноград в процесі сушіння повинен стати темним, коричневим.

3. На смак родзинки солодкий. Прогірклий, горілий або кислий присмаки вказують на неякісний продукт.

4. Фахівці визнають ознакою якості наявність у родзинок плодоніжки. Такий родзинки не піддаючи механічній обробці, його шкірка не була ушкоджена.