Як приготувати пісне блюдо з кабачків і рису?

Рис відварити до м’якості, відкинути на сито, нехай стече рідина.

Кабачок перемити з милом в прохолодній воді, обсушити кухарський серветкою. Очистити від насіння і шкірки. . натерти крупно на тертці.

Лук очистити від лушпиння. Морквину перемити, обсушити, очистити від шкірки. І те, і інше, дрібно нарізати, і тонко, соломкою. Пересипати в сковорідку, влити олії, обсмажити на мінімальному вогнику.

Всі компоненти змішуємо в глибокій мисці, перемішуємо, злегка збиваючи. Для аромату додаємо пряну, подрібнену, зелень. Присипати сіллю. Посипати перцем. Вимішуємо.

Формуючи з тіста маленькі котлетки. Складаємо їх в сковорідку, вливаємо олію. З обох сторін, на середньому вогнику, обсмажуємо. Повинна бути рум’яна, золотиста, неймовірно ароматна, корочка на котлетки.

Подавати до столу гарячими, з овочевим салатом, пучком зелених пір’я цибулі і соліннями.