Лакрица – свойства пряности

При готовке еды кондитеры добавляют  не больше щепотки в кондитерские изделия с целью усиления сладости кондитерского изделия.

Широко используется в русской кухне и мочения не могут обходится без нее вообще.

В следствии ее исчезновения с рынков – мы не видим в продаже традиционные моченые продукты (как то моченые яблоки и моченые ягоды)

Необходимость их применения связана с тем, что моченые продукты должны быть немного подслащены.А если для этого использовать сахар то есть риск брожения мочений и появление плесени.

Также лакрица обладает антисептическими и бактерицидными свойствами.

Рецепт моченых яблок:

10 кг яблок
200 граммов лакричного корневища
12 литров воды.