Опублікувати статтю

Нигелла — натуральный ароматизатор

Нигелла  — натуральный ароматизатор
Нигелла — натуральный ароматизатор Нигелла (чернушка) — семена цветов с названием «ночная красавица», обладающие при нагревании земляничным запахом и используемые в кондитерской промышленности для присыпки верхенго слоя  булочек и кренделей вместе с сахарной пудрой или сахарным песком.

Другие названия: чернушка, Nigella Sativa (латынь), хаббет-ус-сеуда (арабский), чьорек оту (турецкий), блек сид (английский), мелансион (грецкий), ниелле (французский, немецкий)

Нигелла используется как ароматизатор компотов и киселей.

В настоящее время используются следующие натуральные ароматизаторы пищевых изделий:
– Ванилин
– Ванильный сахар
– Жасмин
– Бергамотовое масло
– Розовое масло
– Нигелла
– Миндаль горький
– Черная смородина листья
– Вишневый лист.

Коментарі

Написати коментар



Схожі записи

Кращі статті розділу: