Як готується страва Кордон Блю?

Рецепт:

Спочатку очистимо нашу курячу грудка від шкірки, різних плeночек і прожилок. Потім ножем (якщо є філейний – прекрасно) потрібно зробити кишеню. Карман – це невеликий, але глибокий розріз десь приблизно посередині товщини нашої грудки.

Кишеньку потрібно скропити всередині лимонним соком. Далі потрібно присипати поверхню кишені спеціями про залишити маринуватися на 10-15 хвилин.

В цей час, поки м’ясо настоюється, потрібно приготувати сир і шинку. Поріжте їх скибочками.

Приготуйте яйця, гарненько збовтати. Також насипте на окремі страви сухарики і борошно. Все – ми готові до паніровці.

Закладаємо в кишеню кожної маринованої курячої грудки по шматочку сиру і шинки. Будьте уважні, потрібно залишити місце, щоб краю грудки можна було з’єднувати.

Розігріваємо духовку приблизно до 160 ° С.

Далі потрібно зробити повну м’ясну паніровці (віденський спосіб). Спочатку обвалимо наш шніцель в сухариках і даємо просочитися дві хвилини. Тепер наші сухарі пристане до грудях. Потім умочає рясно в яйці і знову в панірувальних сухарях. Коли використовувати цей спосіб, ми можемо не скріплювати краю грудки.

Після цієї процедури (панірування) негайно викладаємо шніцелі на попередньо сильно розігріту сковорідку (сковорідка обов’язково повинна бути з металевою ручкою). На сковорідці повинен бути товстий шар масла. Обсмажуємо шніцель до утворення піджареної золотистої скоринки з одного і другого боку. Не виймаючи з пательні, ставимо шніцелі в духовку на десять хвилин.

Дане страву подають гарячою, з пилу і спеку.