Як приготувати горіхову пасту?
Горіхи промити в холодній воді, ошпарити окропом. Перекласти в каструльку. Влити окріп. Поставити на плиту, варити, довести до кипіння на вогні середньої потужності. Після закипання, варити ще хвилин п'ять-сім.
Час минув, злити воду, горіхи перекласти на сито, нехай зайва вода стече. Промити теплою водою. Перекласти в каструльку, влити окріп. Посолити. Засипати приправою. Поцукрити. Додати розмарин, кардамон. Поставити на плиту, знову закип’ятити.
Закипіло, зменшити вогонь, варити далі. Час: двадцять хвилин. готово. Злити рідину. Від горішків відокремити третю частину – це прикраса. Інші дві частини блендером подрібнити, можна пюрировать. Влити трохи горіхового відвару, рідина в якій вони варилися.
Паста готова. Викладаємо її на декоративне блюдо. Посипаємо горішками, відкладеними для прикраси. І ще, прикрашаємо листочками петрушки.
Кращі статті розділу:
Як солити сало в розсолі...
Переглянути
Що таке панфорте
Переглянути
Як приготувати вишневу запікан...
Переглянути
Інші вже прочитали: