Як приготувати солянку збірну?

Спочатку варто приготувати м’ясний бульйон, найкраще з яловичини. Помістити промите м’ясо в каструлю з водою і довести до кипіння, після чого зняти піну від кипіння і залишити бульйон варитися до повної готовності м’яса, яке згодом потрібно буде витягнути.

На сковороді підсмажити цибулю до золотистого кольору, додати в нього морква, томатну пасту і смажити все це п’ять-сім хвилин. Після цього додати в сковорідку дрібно порізані на кубики солоні огірки і залишити на вогні ще на пару хвилин і пересипати в бульйон. Далі на сковороді слід злегка обсмажити копчене м’ясо разом з порізаною на шматочки яловичиною з бульйону, після чого також всипати в каструлю.

Печериці слід підсмажити до тих пір поки не випарується грибна рідина, після чого їх також потрібно помістити в каструлю з бульйоном і відразу після цього влити розсіл. Через хвилину можна додавати маслини, попередньо розрізавши їх на половинки. Залишити солянку на вогні ще на 5-10 хвилин, після чого слід залишити настоятися протягом півгодини. Подавати в гарячому вигляді з зеленню і нарізаним лимоном.