Їжа та харчування

Якщо риба була замороженою, то її треба розморозити. Відрізати голову, випатрати, не розрізаючи їй черевце. Обрізати хвіст і плавники. Нарізати на шматки, порційно. Ширина кожного шматочка, приблизно в півтора сантиметра.

Скумбрія, середнього розміру: пара рибин.
Вода: шістдесят міліграмів;
Оливкова олія: сто міліграмів;
Харчова сіль: одна ложка;
Цукровий пісок: одна ложка;
Оцет винний: пара ложок;
Лавровий лист: пара штук;
Перець запашний: трохи;
Гірчичні зерна: кілька штучок.

Кожен шматочок треба перемити в холодній воді. Треба ретельно вичистити шматочки всередині, знімаючи чорну плівку.

Тепер готуємо маринад:

Влити в глибоку миску масло, влити воду. Присипати сіллю. Всипати цукор. Поставити на плиту, на середньої потужності вогник і довести до слабкого кипіння. Цукор і сіль повинні розчинитися.

Додати спеції.

Поки маринад гарячий, в нього кладемо шматочки риби. Маринад рибу повинен повністю покривати. Знову ставимо посудину на плиту. Доводимо до слабкого кипіння, на середньої потужності вогні. Зменшуємо вогонь до мінімуму. Закриваємо кришкою. Кип’ятимо, час: вісім хвилин.

Знімаємо посудину з плити. Ми залишаємо маринуватися, час: пара годин. Усе. Риба готова.

Як самому замаринувати скумбрію?

Вам знадобиться

Коментарі

Написати коментар

Схожі записи

Вибір редакції:

Вам може сподобатись:

Цікаві відео: